Mini-Bavarois aux fruits avec son coulis

Les ingrédients :

• 300ml de lait demi-écrémé
• 3 jaunes d'oeufs
• 250g de fruits au choix
• 15g de feuilles de gélatine
• 1 cuillère à café de faux sucre en poudre
• 200g de fruits au choix pour le coulis
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

La recette :

   1.  La veille, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

2. Dans une casserole à feu doux, mettez-y les jaunes d'oeufs et battez-les en omelette puis incorporez-y les 300ml de lait demi-écrémé. Faites épaissir ce mélange pendant quelques minutes et éteignez le feu.

3. Dans un mixeur, battez les fruits que vous avez préalablement choisi ainsi que la cuillère à café de faux sucre en poudre. Mixez bien afin d'obtenir un mélange homogène et onctueux.

4. Égouttez les feuilles de gélatine et faites-les dissoudre dans la crème chaude préparée précédemment puis ajoutez-y les fruits mixés.

5. Dans quatre petits moules à cake légèrement huilés répartissez-y la préparation précedente et mettez-les dans votre réfrigérateur pendant 12 heures.

6. Faites le coulis de fruits : Lavez et épluchez les fruits que vous avez choisi puis dans un mixeur, mettez-y les fruits épluchés avec un peu de faux sucre et d'eau et mixez le tout pendant quelques secondes.

7. Démoulez les mini-bavarois dans des assiettes à desserts et versez autour de chaque bavarois le coulis de fruits. Servez frais.