Salade légumière

Les ingrédients :

• 230g de blanc de poulet
• 1.30L d'eau
• 15ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 130g d'oignons frais
• 250g de Champignons de Paris
• 400g de tomates
  
• 500g de chou
• 250g de céleri
• 250g de carottes
• 130g de poivron jaune
• 2 feuilles de Laurier
• 175g de lentilles vertes
• Sel et Poivre du Moulin

La recette :

   1. Lavez, épépinez puis coupez le poivron jaune en dés et lavez et coupez les 250g de carottes en dés ainsi que les tomates. Lavez et tranchez finement les champignons de Paris puis lavez et râpez le chou. Coupez le poulet puis hachez-le ainsi que les oignons et le céleri.

2. Dans un faitout légèrement huilé, faites-y sauter le poulet coupé avec les oignons hachés et les champignons finement tranchés. Laissez-les cuire pendant quelques minutes afin qu'ils soient dorés. Incorporez-y le reste des ingrédients et portez à ébullition. Réduisez le feu.

3. Laissez mijoter tous les ingrédients durant 45 minutes et servez dans 6 assiettes à soupe.