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Cake de Courgettes aux épices

27/05/2007 - Lu 19157 fois
Recette pour diabétique
Pour 4 personnes
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70 calories/personne
Les ingrédients :
  • 500g de courgettes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 2 oignons frais
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 30ml de crème fraîche sans matière grasse
  • Sel et Poivre du Moulin
La recette :

   1.  Préchauffez votre four à 220°C et huilez un moule à cake. Lavez et pelez les 500g de courgettes et coupez-les en rondelles puis lavez, pelez et hachez les oignons.

2. Dans une poêle légèrement huilée, faites-y revenir les rondelles de courgettes et le hachis d'oignons pendant 15 minutes.

3. Dans un saladier, battez les oeufs avec les 30ml de crème fraîche, le cumin en poudre, le paprika en poudre et le curry en poudre. Salez et poivrez puis mélangez bien afin d'obtenir une préparation homogène.

4. Incorporez-y les légumes à ce mélange et mélangez encore une fois puis mettez-le tout dans un moule à cake préalablement huilé puis faites cuire au bain-marie durant 30 minutes.

5. Servez bien chaud.

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