Penne aux légumes

Les ingrédients :

• 340g de penne
• 65g de fromage de feta
• 8 radis frais
• 1 petit concombre frais
• 2 tomates fraîches
• 10ml d'huile d'olive
• Quelques brins de basilic frais
• Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Lavez les tomates sous l'eau froide puis coupez-les en cubes. Pelez le petit concombre frais puis épluchez-le et coupez-le en fines rondelles. Lavez les radis puis épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Coupez le fromage de feta en dés.

2. Dans une casserole d'eau bouillante salée,  faites cuire les penne pendant quelques minutes de façon à ce que les pâtes soient Al Dente. Égouttez-les puis versez-les dans un saladier.

3. Incorporez les cubes de tomates ainsi que les rondelles de concombres, les fines tranches de radis et les dés de fromage de feta. Arrosez-les d'un fil d'huile d'olive puis mélangez bien.

4. Répartissez les penne aux légumes dans quatre assiettes individuelles puis dégustez en décorant de quelques brins de basilic frais.