Maquereaux au cidre

Les ingrédients :

• 12 filets de maquereau
• 2 pommes pink-lady
• 25ml de vinaigre de cidre
• 200ml de cidre brut
• 2 oignons frais
• Le jus d' 1 gros citron non traité
• 1 branche de cerfeuil
• 1 branche de thym frais
• Quelques feuilles de Laurier
• Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1.  Préchauffez votre four sur gril.

2. Pelez et émincez finement les oignons frais. Lavez les pommes sous l'eau froide puis pelez-les et épluchez-les. Coupez-les en fines tranches.

3. Dans un saladier, déposez les filets de maquereau puis salez et poivrez généreusement. Incorporez les tranches de pommes, les oignons finement émincés, le jus du citron non traité, la branche de cerfeuil, la branche de thym frais et les feuilles de laurier. Arrosez de vinaigre de cidre et de cidre brut puis laissez mariner dans votre réfrigérateur durant 30 minutes.

4. Égouttez les filets de maquereau sur du papier absorbant puis déposez-les dans un plat allant au four. Laissez-les cuire sur gril pendant quelques minutes en les arrosant régulièrement de la marinade précédente.

5. Répartissez les maquereaux dans 6 assiettes individuelles puis servez bien chaud.