Poulet à la Normande

Les ingrédients :

• 6 blancs de poulet
• 3 pommes golden
• 2 gros oignons frais
• 45cl de cidre brut normand
• 25cl de bouillon de volaille
• 45ml d'huile d'olive
• Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Dans un wok à feu doux, versez l'huile d'olive puis laissez-la chauffer pendant quelques secondes. Faites-y revenir les blancs de poulet pendant  8 minutes en les retournant à mi-cuisson.  Retirez-les puis Réservez-les dans un endroit chaud.

2. Pelez et découpez les gros oignons en morceaux puis épluchez, épépinez et découpez les pommes golden en gros quartiers. Dans le wok préchauffé, faites-y revenir les oignons pendant 5 minutes en mélangeant bien à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les morceaux deviennent dorés.

3. Augmentez le wok à feu vif puis incorporez alors les quartiers de pommes et  faites-les revenir pendant 6 minutes de façon que les pommes soient bien dorées.

4. Arrosez avec le cidre normand puis faites réduire la sauce pendant 2 minutes. Ajoutez alors le bouillon de volaille de façon à déglacer à l'aide d'une cuillère en bois. Diminuez le feu.

5. Dans votre wok, remettez les blancs de poulet réservés puis laissez cuire pendant 10 minutes de façon que le poulet soit tendre et que la sauce épaississe. Salez et poivrez selon votre goût.

6. Répartissez le poulet à la Normande dans 6 assiettes individuelles. Dégustez bien chaud.