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Pavés de Saumon aux Oignons

08/06/2008 - Lu 17451 fois
Recettes de cuisine Diabétiques
Pour 6 personnes.

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330 calories/personne
Les ingrédients :
  • 6 pavés de saumon avec la peau
  • 5 oignons nouveaux
  • 3 gousses d'ail fraîches
  • 60ml de sauce soja
  • 45ml d'huile d'olive
  • Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Essuyez les pavés de saumon sur du papier absorbant puis déposez-les sur une assiette de service. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez-les d'huile d'olive puis salez-les légèrement et poivrez-les généreusement.

2. Dans une poêle à feu moyen sans matière grasse, déposez les pavés de saumon côté peau en dessous puis faites-les cuire pendant 20 minutes de façon que la peau soit bien croustillante en arrosant chaque poisson de 10ml de sauce soja.

3. Nettoyez les oignons nouveaux puis épluchez-les et émincez-les grossièrement. Pelez les gousses d'ail fraîche puis émincez-les finement.

4. Dans une autre poêle à feu vif, faites chauffer l'huile restante puis faites-y revenir les gousses d'ail finement émincées pendant quelques secondes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.

5. Répartissez les pavés de saumon cuits dans 6 assiettes individuelles puis saupoudrez-les d'oignons émincés grossièrement et de gousses d'ail cuites.  Salez et poivrez si besoin.

6. Dégustez bien chaud.

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