Pavés de Saumon aux Oignons

Les ingrédients :

• 6 pavés de saumon avec la peau
• 5 oignons nouveaux
• 3 gousses d'ail fraîches
• 60ml de sauce soja
• 45ml d'huile d'olive
• Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Essuyez les pavés de saumon sur du papier absorbant puis déposez-les sur une assiette de service. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez-les d'huile d'olive puis salez-les légèrement et poivrez-les généreusement.

2. Dans une poêle à feu moyen sans matière grasse, déposez les pavés de saumon côté peau en dessous puis faites-les cuire pendant 20 minutes de façon que la peau soit bien croustillante en arrosant chaque poisson de 10ml de sauce soja.

3. Nettoyez les oignons nouveaux puis épluchez-les et émincez-les grossièrement. Pelez les gousses d'ail fraîche puis émincez-les finement.

4. Dans une autre poêle à feu vif, faites chauffer l'huile restante puis faites-y revenir les gousses d'ail finement émincées pendant quelques secondes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.

5. Répartissez les pavés de saumon cuits dans 6 assiettes individuelles puis saupoudrez-les d'oignons émincés grossièrement et de gousses d'ail cuites.  Salez et poivrez si besoin.

6. Dégustez bien chaud.