Filets de Mérou aux épices

Les Ingrédients :

• 300g de filets de Mérou
• 65ml de bouillon de légumes
• 8ml d'huile d'olive
• 5g de paprika en poudre
• 5g de piment de Cayenne
• 1 grosse pincée de gingembre en poudre
• 1 gros oignon frais
• 1 gousse d'ail fraiche
• Quelques gouttes de Tabasco
• Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Pelez la gousse d'ail puis écrasez-la à l'aide d'un mortier. Pelez et hachez finement le gros oignon frais.

2. Dans une grande casserole, faites-y revenir l'oignon haché avec l'ail écrasé. Incorporez le paprika et le gingembre en poudre puis laissez cuire pendant quelques minutes de façon que l'oignon devienne translucide.

3. Ajoutez alors le piment de cayenne ainsi que quelques gouttes de Tabasco. Salez et poivrez selon votre convenance puis versez le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter la préparation durant 15 minutes en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.

4. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y revenir les filets de mérou pendant 6 minutes en les retournant à mi-cuisson de façon qu'ils soient bien cuits. Ajoutez-les délicatement dans la préparation précédente.

5. Laissez chauffer à feu moyen durant 5 minutes puis répartissez dans 2 assiettes individuelles.

6. Dégustez bien chaud.