Tarte aux Pommes Minceurs

Les Ingrédients :

• 3 pommes Granny Smith pelées et coupées en tranches fines
  
• 3 pommes Golden pelées et coupées en tranches fines
• 60 g de sucre
• 1 cuil. à café de cannelle
• 1 cuil. à soupe de Maïzena
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de noix de muscade râpée ou en poudre
• 70  g de farine T45
• 35 g de farine T55
• 45 g de beurre demi-sel ou de la margarine
• 5 ml de lait (pour badigeonner)

La Recette de la Tarte aux Pommes Minceurs

1. Disposez les tranches de pommes dans un plat allant au four préalablement foncé d'un papier cuisson. Dans un petit bol, mélangez le sucre avec la cannelle, mettre de côté 1 cuil. à café de ce mélange.
2. Incorporez la maïzena et le sel dans le mélange précédent sucre-cannelle. Mélangez et saupoudrez en généreusement les pommes.
3. Dans un autre récipient, mélangez ensemble les farines et la noix de muscade. Pétrir la pâte au robot en ajoutant le beurre par petits morceaux jusqu'à obtenir un mélange type crumble.
4. Ajoutez progressivement 1 cuillère à soupe d'eau froide, malaxez à la main , puis ajoutez encore 1 cuillère à soupe d'eau. La pâte doit être bien humidifiée et vous devez en faire une boule. On obtient ainsi une pâte brisée.
5. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Piquez légèrement avec les dents d'une fourchette la pâte, puis disposez sur vos pommes en pressant dans les coins .
6. Avec un pinceau, badigeonnez la pâte de lait  et versez le mélange de sucre.
7. Cuire pendant 40 minutes à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit brun doré.